原标题：曝光！街边2块钱一根的烤肠，到底能不能吃？真相是……
有多少人看到街边2块钱一根的烤肠，都是逢见必买的。
滋啦滋啦地在烤架上一烤，很是美味。
但吃是吃过瘾了，很多人也会担心2块钱一根的烤肠到底能不能吃？啥肉做的啊？是否对身体有害？
今天我们就来说一说。
街边2块钱的烤肠是什么肉做的？
火腿肠、烤肠等速食肉类制品，是人类早期为最大利用食物资源为目的制作的原始灌肠类肉制品演变而来。
最初，人们把胴体全牛或全猪分出宜简单烹饪的可食部分后，把一道产生的各类零碎肉、脂肪和其他副产品切碎加入食盐灌入动物的肠或胃制作香肠，后来为延长保存期，也会采用发酵、风干、烹煮和烟熏等方法。
而现在，无论是街边油炸后在辣椒面孜然粉中滚一下吃的火腿肠，或是便利店用专用烤肠机电烤的各式风味烤肠，基本都是在畜禽和水产品的边角料（零星碎肉、肉皮等脂肪）中，加入等量或更多的其他可食用配料，运用了现代食品科学的“锁鲜”技术，制作而成的中国传统风味的低温肉制品。
所谓“锁鲜”技术，实际上就是用特定的机械力和适宜的时间，在零碎肉、肉皮和脂肪块中加入淀粉、水、食盐、糖、保水剂、增稠剂、增色剂、防腐剂和香精等滚揉后，经杀菌制作灌装到胶原蛋白肠衣中。
因为所用原料配料价格低廉且可及性强，工艺简单，生产效率极高，其价位低于等重量的生肉就不足为怪。
此外，此种配方和工艺制作的2元一根的烤肠都是肠衣薄而紧实富有光泽，内里晶莹饱满湿润软嫩，还没有吃进口就能嗅到肉香满满，口感更是肉味十足。
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