海南五指山地区美食多样且独特 深受食客喜爱|环球观点

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原标题：五指山地区美食多样且独特，深受食客喜爱

品尝美食，感受民族文化滋味

苗家簸箕餐，包含了香煎五脚猪肉、五色饭、苗家船型粽等美食。记者 谢凯 摄

“五指山除了蕴藏优美的生态环境，还给我留下了最深的味蕾记忆，比如它的香煎五脚猪肉、苗家五色饭等，吃了还想再吃。”五一假期的第一天，来自广东的美食自媒体人武书婷再次来到五指山拍摄视频素材。在武书婷的眼中，海南中部地区的美食有着“天然的美味”。

特色美食展示和传递着一个地方特有的文化。前不久的海南“三月三”，长桌宴成了一扇展示海南民族文化特色的窗口，五脚猪肉属于长桌宴的必备菜。

对于五脚猪肉，五指山市国金酒店的行政总厨蔡兴楷颇有烹饪心得。“香煎五脚猪肉最受欢迎。”他说，在香煎时，要确保每片五花肉既不能太厚也不能太薄，先把油脂煎出来再炒制，五花肉肥而不腻，这样才能保证香煎的鲜美和原香。

近年来，五脚猪肉有了更多的创新做法。五指山市旅游烹饪协会会长王仕君介绍，五指山利用本地生产的百香果、野菜等作为配料，创新了多道五脚猪菜品，广受好评。

品尝香煎五脚猪，苗家五色饭则是最好不过的“搭档”。