27日，由海南经贸职业技术学院、海南省教育研究培训院、海南省烹饪协会共同牵头落实的中国海南菜教材编写正式启动。
编委会成员、海南省经济技术学校校长袁育忠指出，此次中国海南菜教材的编写，是海南烹饪教育迈出的一大步，更是职业教育进步的一大步。教材的编写不仅可以学到知识便于就业，还能让从业者乐此行业。中国海南菜教材的编写贯彻落实了职业高考的方案政策，弥补了海南烹饪教育在规范用书方面的缺失。
海南省烹饪协会荣誉会长符史钦表示，开发中高职（衔接）琼菜地方特色专业课程标准与教材编写，不仅能够弘扬琼菜文化，更能让琼菜更具有文化竞争力。
海南省教育厅职业教育与成人教育处处长苏永光对编写工作提出要求，要高标准、高水平、高质量地做好课程标准与教材的开发工作，在凸显琼菜地方特色的基础上，增强教材育人功能，打造培根铸魂、启智增慧、适应海南自由贸易港建设要求的精品教材；要以此为契机，在课程与教材开发方面学校与企业、行业深入产教融合、校企合作，统一我省中高职不同阶段的烹饪人才培养标准，满足我省扩大中高职“3+2”“五年一贯制”人才试点项目、对口单招中职毕业生的人才培养需求。
